生産加工コースの授業科目
■　作物
後志地方の基幹作物である馬鈴薯・豆類・水稲栽培についての管理技術について学習します。

■　食品製造
本校で生産された大豆や肉類、野菜類を活用し、農産加工品（トマトジュース・熟成味噌・三升漬け）や肉加工品（ソーセージ・ベーコン）の製造方法について学習します。

■　野菜生産
トマト、キャベツ、長ネギ等の主要野菜をはじめ、約２０種類の栽培方法について学習します。